豚のおろし玉ねぎのレンチン焼きうどん

材料（２人分）

• 豚のおろし玉ねぎ炒め…約120g(材料は約470g分)
• 　・豚こま切れ肉…500g
• 　・合わせ調味料
• 　・玉ねぎのすりおろし…50g
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ４　1/2
• 　・酒…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・小麦粉、サラダ油
• キャベツ…1/6個(約150g)
• ピーマン…２個
• ゆでうどん…２玉(約400g)
• 合わせ調味料
• 　・みそ…小さじ２
• 　・水…大さじ１　1/2
• ・ごま油

下ごしらえ

1. ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ１　1/2を加えて全体にまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を強火で熱し、１を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵で４〜５日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約１ヵ月間保存可能。

作り方

1. キャベツは軸のかたい部分を切り落とし、一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って、横１cm幅に切る。
2. 大きめの耐熱ボウルにうどんを入れてキャベツ、ピーマン、豚のおろし玉ねぎ炒めを順に広げてのせ、合わせ調味料、ごま油大さじ1/2を順に回しかける。
3. ２のボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジで約９分加熱する。取り出して菜箸でほぐしながら全体を混ぜ合わせる。