豚のおろし玉ねぎのレンチン焼きうどん

豚のおろし玉ねぎのレンチン焼きうどん

みそがきいたコクのある味

カロリー
455kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
> うどん > 焼きうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚のおろし玉ねぎ炒め…約120g(材料は約470g分)

 ・豚こま切れ肉…500g

 ・合わせ調味料

 ・玉ねぎのすりおろし…50g

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ4 1/2

 ・酒…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・小麦粉、サラダ油

キャベツ…1/6個(約150g)

ピーマン…2個

ゆでうどん…2玉(約400g)

合わせ調味料

 ・みそ…小さじ2

 ・水…大さじ1 1/2

・ごま油

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体にまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

●保存容器に入れ、冷蔵で4~5日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1ヵ月間保存可能。

作り方

1.

キャベツは軸のかたい部分を切り落とし、一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って、横1cm幅に切る。

2.

大きめの耐熱ボウルにうどんを入れてキャベツ、ピーマン、豚のおろし玉ねぎ炒めを順に広げてのせ、合わせ調味料、ごま油大さじ1/2を順に回しかける。

3.

2のボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジで約9分加熱する。取り出して菜箸でほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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