アスパラガスと牛オイスターソースの梅炒め

材料（２人分）

• 牛肉のオイスターソース炒め…約100g(材料は約400g分)
• 　・牛切り落とし肉…500g
• 　・合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ３
• 　・オイスターソース…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・サラダ油
• グリーンアスパラガス…１束
• れんこん…70g
• 梅干し…小１個
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵で４〜５日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下３cmを皮むき器で薄くむいて４cm長さに切る。れんこんは５mm厚さのいちょう切りにする。梅干しは包丁でたたく。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて炒める。１〜２分たったら、アスパラガスを加えてさっと炒め、梅干し、水大さじ３を加えて炒め合わせる。れんこんに火が通ったら、牛肉のオイスターソース炒めを加え、さっと炒め合わせる。