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厚揚げ麻婆

厚揚げは大きめに切って食べごたえを出して

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厚揚げ麻婆
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厚揚げ麻婆のカロリーカロリー
(1人分)

444Kcal
厚揚げ麻婆の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • みそ豚シート…半量
  •  ・豚ひき肉…400g
  •  ・下味
  •  ・みそ…大さじ2 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  • 厚揚げ…1枚
  • しいたけ…2枚
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 長ねぎの青い部分…2本分
  • 豆板醤…小さじ1 1/2
  • とりがらスープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…1 1/4カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう、片栗粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ボウルにひき肉、下味の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2.

大きめの保存用密閉袋に1を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で6等分の筋を入れ、冷凍する。

●冷凍で約1カ月間保存可能。

3.

みそ豚シートは袋から出し、室温に10~15分置いて半解凍する。

作り方

作り方

1.

厚揚げは縦半分に切り、さらに横1cm幅に切る。しいたけは5mm幅、ねぎは粗みじんに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらみそ豚シート、豆板醤を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、とりガラスープ、厚揚げ、しいたけを加える。煮立ったらアクを取り、約5分煮る。

3.

塩、こしょう各少々で調味し、片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて回し入れる。とろみがついたら、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:野口健志

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