厚揚げ麻婆
444kcal
3.4g
材料(2人分)
- みそ豚シート…半量
- ・豚ひき肉…400g
- ・下味
- ・みそ…大さじ2 1/2
- ・みりん…大さじ1
- 厚揚げ…1枚
- しいたけ…2枚
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 長ねぎの青い部分…2本分
- 豆板醤…小さじ1 1/2
- とりがらスープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・湯…1 1/4カップ
- ・ごま油、塩、こしょう、片栗粉
みそ豚シート…半量
・豚ひき肉…400g
・下味
・みそ…大さじ2 1/2
・みりん…大さじ1
厚揚げ…1枚
しいたけ…2枚
にんにくのみじん切り…1/2片分
長ねぎの青い部分…2本分
豆板醤…小さじ1 1/2
とりがらスープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1 1/4カップ
・ごま油、塩、こしょう、片栗粉
・豚ひき肉…400g
・下味
・みそ…大さじ2 1/2
・みりん…大さじ1
厚揚げ…1枚
しいたけ…2枚
にんにくのみじん切り…1/2片分
長ねぎの青い部分…2本分
豆板醤…小さじ1 1/2
とりがらスープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・湯…1 1/4カップ
・ごま油、塩、こしょう、片栗粉
下ごしらえ
作り方
- 厚揚げは縦半分に切り、さらに横1cm幅に切る。しいたけは5mm幅、ねぎは粗みじんに切る。
- フライパンにごま油小さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらみそ豚シート、豆板醤を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、とりガラスープ、厚揚げ、しいたけを加える。煮立ったらアクを取り、約5分煮る。
- 塩、こしょう各少々で調味し、片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて回し入れる。とろみがついたら、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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