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豚のはるさめスープ

豚肉のコクとトマトの酸味の絶妙バランス

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豚のはるさめスープ
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豚のはるさめスープのカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
豚のはるさめスープの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • トマト…1個
  • 長ねぎ…1本
  • はるさめ…40g
  • しょうが汁…小さじ1
  • 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1L
  • ・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

トマトは八つ割りにする。ねぎは青い部分まで斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分ける。はるさめはざるに入れて熱湯を回しかけてやわらかくし、食べやすい長さに切る。

2.

豚肉にしょうが汁と、しょうゆ、酒各小さじ1をかけて味をからめ、片栗粉小さじ1をふって、全体に混ぜる。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎの白い部分とトマトを入れて炒める。全体に油がまわったら、スープを加える。

4.

3が煮立ったら、2の豚肉をほぐしながら加え、アクを取りながら5~6分煮る。豚肉に火が通ったら、はるさめを加え、酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて調味し、ねぎの青い部分も加える。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:木村拓

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