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野菜のにんにくみそ漬け5種

余った野菜はひとまず漬けて、おいしさ長もち

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野菜のにんにくみそ漬け5種のカロリーカロリー
(全量で)

133Kcal
野菜のにんにくみそ漬け5種の塩分

塩分

6.9g
材料

材料(作りやすい分量)

  • ごぼう…1/4本
  • にんじん…5cm
  • セロリ…1/2本
  • 里いも…小2個(約70g)
  • れんこん…1/4節(約50g)
  • ・白いりごま
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をたわしでこする。にんじんとともに1cm四方、食べやすい長さの棒状に切る。セロリは縦半分に切る。里いも、れんこんは縦半分に切る。

野菜のにんにくみそ漬け5種の作り方1

里いもやれんこんは下ゆでせずに縦半分に切って、みそ床に漬ける。漬かったものは薄切りにして、酢水で洗って水けをきり、ほんのり酢をきかせてもおいしい。


2.

「にんにくみそ床」に漬け込み、にんじん、ごぼうは約1日、セロリは約1時間、里いも、れんこんは約2日おく。

3.

みそ床から取り出してみそを拭い、セロリは乱切りに、里いもは食べやすい大きさのくし形切りに、れんこんは薄切りにする。残りの野菜とともに器に盛り合わせる。好みでれんこんに白いりごまをふる。

※野菜は、全部揃わなくても、あるものを漬けるとよい。漬ける時間は、様子を見ながら加減して。

調理: 撮影:木村拓

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