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白菜チヂミ

白菜の内側のやわらかい葉で

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白菜チヂミ
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白菜チヂミのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
白菜チヂミの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 白菜(内側の葉)…8~10枚
  • たれ
  •  ・玉ねぎ赤パプリカ黄パプリカ…各1/8個
  •  ・ししとうがらし…3本
  •  ・しょうがの薄切り…4~5枚
  •  ・すだちの輪切り…1個分
  •  ・すだちの搾り汁…1個分
  •  ・しょうゆ、黒酢…各大さじ2
  • ころも
  •  ・小麦粉、上新粉…各大さじ5
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…2/3カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

白菜をざるに広げ、2~3時間干す。

白菜チヂミの作り方1

白菜は2~3時間干してから焼くと、シャキシャキッとした食感を楽しめる。


2.

たれを作る。玉ねぎは1~1.5cm角、赤パプリカ、黄パプリカは1~1.5cm四方に切り、ししとうはへたを除いて、3~4等分に斜め切りにする。そのほかのたれの材料と混ぜ合わせる。

3.

ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、味をなじませる。

4.

フライパンに油適量を弱めの中火で熱し、白菜を1枚ずつころもにくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、色よく焼く。

5.

器に盛り、たれを添える。

調理: 撮影:原務

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