白菜チヂミ

白菜チヂミ

白菜の内側のやわらかい葉で

カロリー
310kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
李映林
撮影:
原務

材料(2人分)

白菜(内側の葉)…8~10枚

たれ

 ・玉ねぎ赤パプリカ黄パプリカ…各1/8個

 ・ししとうがらし…3本

 ・しょうがの薄切り…4~5枚

 ・すだちの輪切り…1個分

 ・すだちの搾り汁…1個分

 ・しょうゆ、黒酢…各大さじ2

ころも

 ・小麦粉、上新粉…各大さじ5

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…2/3カップ

・サラダ油

作り方

1.
白菜は2~3時間干してから焼くと、シャキシャキッとした食感を楽しめる。

白菜は2~3時間干してから焼くと、シャキシャキッとした食感を楽しめる。

白菜をざるに広げ、2~3時間干す。

2.

たれを作る。玉ねぎは1~1.5cm角、赤パプリカ、黄パプリカは1~1.5cm四方に切り、ししとうはへたを除いて、3~4等分に斜め切りにする。そのほかのたれの材料と混ぜ合わせる。

3.

ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、味をなじませる。

4.

フライパンに油適量を弱めの中火で熱し、白菜を1枚ずつころもにくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、色よく焼く。

5.

器に盛り、たれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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