とりとじゃがいものごまうま煮かけご飯

とりとじゃがいものごまうま煮かけご飯

なめこの新しいおいしさ発見!

カロリー
571kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりささ身…3本

玉ねぎ…1/4個

じゃがいも…1 1/2個

なめこ…1袋(約100g)

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・水…270ml

白練りごま…大さじ3

・酒、塩

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃがいもは縦半分に切り、四つ割りにする。なめこはざるにあけ、さっと洗って、水けをきる。ささ身は5等分に切る。

2.
とり肉とじゃがいもに火が通ったら、なめこを加えて煮込み、煮汁にとろみをつける。

とり肉とじゃがいもに火が通ったら、なめこを加えて煮込み、煮汁にとろみをつける。

鍋に中華スープを煮立て、ささ身、玉ねぎ、じゃがいもを入れる。再び煮立ったら弱火にし、7~8分煮る。じゃがいもに火が通ったら、なめこ、練りごま、酒大さじ1、塩小さじ1/3弱を加え、時々混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

3.

器にご飯を盛り、2をかける。好みでラー油をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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