きのこの合いびきミートソース

きのこの合いびきミートソース

ひき肉ときのこたっぷりで風味豊か

カロリー
800kcal
塩分
3.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約390g)

合いびき肉…200g

まいたけ…1/2パック(約50g)

マッシュルーム…4個

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…1片分

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

赤ワイン…大さじ2

顆粒スープの素…小さじ1/3

・オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1.

まいたけ、マッシュルームは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.
きのこ類は水けがなくなるまでしっかりと炒めて、うまみと香りを引き出すのがポイント。

きのこ類は水けがなくなるまでしっかりと炒めて、うまみと香りを引き出すのがポイント。

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、1とにんにくを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、時々木べらで混ぜながら約5分炒める。きのこの水けがなくなったらひき肉を加え、ほぐしながら約2分炒め合わせる。

3.

ひき肉の色がほぼ変わったら、小麦粉大さじ1を茶こしでふるい入れ、炒め合わせる。粉っぽさがなくなったらワイン、トマトを缶汁ごとと、ケチャップ大さじ1、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、少しずらしてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。

4.

塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。

●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。
●そのまま食べる場合は、パスタやオムレツにかけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X