きのこの合いびきミートソース
800kcal
3.2g
材料(作りやすい分量・約390g)
合いびき肉…200g
まいたけ…1/2パック(約50g)
マッシュルーム…4個
玉ねぎ…1/4個
にんにくのみじん切り…1片分
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
赤ワイン…大さじ2
顆粒スープの素…小さじ1/3
・オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
まいたけ…1/2パック(約50g)
マッシュルーム…4個
玉ねぎ…1/4個
にんにくのみじん切り…1片分
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
赤ワイン…大さじ2
顆粒スープの素…小さじ1/3
・オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方
- まいたけ、マッシュルームは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、1とにんにくを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、時々木べらで混ぜながら約5分炒める。きのこの水けがなくなったらひき肉を加え、ほぐしながら約2分炒め合わせる。
- ひき肉の色がほぼ変わったら、小麦粉大さじ1を茶こしでふるい入れ、炒め合わせる。粉っぽさがなくなったらワイン、トマトを缶汁ごとと、ケチャップ大さじ1、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、少しずらしてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。
- 塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。
●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。
●そのまま食べる場合は、パスタやオムレツにかけて。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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