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きのこの合いびきミートソース

ひき肉ときのこたっぷりで風味豊か

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きのこの合いびきミートソースのカロリーカロリー
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きのこの合いびきミートソースの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(作りやすい分量・約390g)

  • 合いびき肉…200g
  • まいたけ…1/2パック(約50g)
  • マッシュルーム…4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 赤ワイン…大さじ2
  • 顆粒スープの素…小さじ1/3
  • ・オリーブ油、小麦粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

まいたけ、マッシュルームは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、1とにんにくを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、時々木べらで混ぜながら約5分炒める。きのこの水けがなくなったらひき肉を加え、ほぐしながら約2分炒め合わせる。

きのこの合いびきミートソースの作り方2

きのこ類は水けがなくなるまでしっかりと炒めて、うまみと香りを引き出すのがポイント。


3.

ひき肉の色がほぼ変わったら、小麦粉大さじ1を茶こしでふるい入れ、炒め合わせる。粉っぽさがなくなったらワイン、トマトを缶汁ごとと、ケチャップ大さじ1、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、少しずらしてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。

4.

塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。

●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。
●そのまま食べる場合は、パスタやオムレツにかけて。

調理: 撮影:竹内章雄

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