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手羽中の黒酢煮

玉ねぎの甘みがコクになる

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手羽中の黒酢煮のカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
手羽中の黒酢煮の塩分

塩分

2.8g
手羽中の黒酢煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • チンゲンサイ…1株
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…3~4枚
  •  ・黒酢、しょうゆ…各1/4カップ弱
  •  ・水…1/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は四~六つ割りにする。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりして、うすく焼き色がついたら、手羽中を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、鍋底の焦げ目をこそげるようにしてさらに焼きつける。

手羽中の黒酢煮の作り方2

手羽中を焼きつけるとき、鍋底の焦げ目をこそげるようにすると、煮汁のコクとうまみがアップする。


3.

全体に焼き色がついたら煮汁を加え、煮立ったらアクを除く。ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮る。仕上げにチンゲンサイを加えてさっと煮る

調理: 撮影:千葉充

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