豚肉とほうれん草のおろし煮

豚肉とほうれん草のおろし煮

大根おろしの甘みでやさしい味わい

カロリー
329kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…180g

ほうれん草…1わ

しめじ…1パック(約100g)

大根…1/3本(約350g)

おろししょうが…大さじ1

だし汁…2カップ

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。大根はすりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。

2.

鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ1を加え、豚肉を1枚ずつ広げ入れて火を通す。アクを除いて、しょうが、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2 1/2を加えて調味し、しめじを加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火にし、約3分煮る。

3.
大根おろしはざるに上げ、鍋に加えるときには、手でとって汁がたれない程度に汁けをきる。

大根おろしはざるに上げ、鍋に加えるときには、手でとって汁がたれない程度に汁けをきる。

ほうれん草、大根おろしを加えて混ぜ、中火にして1~2分、全体が温まるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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