豚肉とほうれん草のおろし煮

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
• ほうれん草…１わ
• しめじ…１パック(約100g)
• 大根…1/3本(約350g)
• おろししょうが…大さじ１
• だし汁…２カップ
• ・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って３〜４cm長さに切る。しめじは小房に分ける。大根はすりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。
2. 鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ１を加え、豚肉を１枚ずつ広げ入れて火を通す。アクを除いて、しょうが、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２　1/2を加えて調味し、しめじを加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火にし、約３分煮る。
3. ほうれん草、大根おろしを加えて混ぜ、中火にして１〜２分、全体が温まるまで煮る。