とりのから揚げ黒酢おろしソース

とりのから揚げ黒酢おろしソース

甘酢味で子どもにも好評!

カロリー
414kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

大根おろし…約6cm分(300g)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

黒酢…大さじ3 1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・片栗粉、揚げ油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味をもみ込んで、片栗粉をしっかりまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して1を入れ、途中上下を返しながら5~7分カラリと揚げ、中まで火が通ったら、油をきる。器に好みでサラダ菜を敷いて、から揚げをのせる。

3.

小鍋に黒酢、砂糖大さじ1を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせたら、火を止めてしょうゆ小さじ1を加える。水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び弱めの中火にかけて、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろす。粗熱がとれたら大根おろしを少量ずつ加えてのばしながら混ぜる。

4.

別の器に入れ、2にかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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