大根と豚肉のガーリックレモンロースト
189kcal
1.8g
材料(2人分)
大根…8cm(約300g)
豚ロースとんカツ用肉…1枚(約100g)
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…大1本(約50g)
にんにく…1片
レモン(国産)の薄切り…2枚
白ワイン…65ml
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、砂糖
豚ロースとんカツ用肉…1枚(約100g)
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…大1本(約50g)
にんにく…1片
レモン(国産)の薄切り…2枚
白ワイン…65ml
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、砂糖
作り方
- 大根は大きめの乱切りに、玉ねぎは縦半分に、エリンギは縦横半分に切る。にんにくは縦半分に、レモンは半月切りにする。豚肉は長さを4つに切って、軽く塩、こしょうをふる。
- フライパンに油をひかずに豚肉を入れて熱し、両面を2〜3分ずつ焼きながら脂を出す。大根、玉ねぎ、エリンギ、にんにくを入れてさっと炒める。
- ワイン、水65ml、塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々、レモン、ローリエを加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にし、約15分蒸し焼きにする。
- ふたを取って、水分が残っていたら火を強め、フライパンを揺すって水分をとばす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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