肉巻き大根の照り煮
214kcal
2.2g
材料(2人分)
- 大根…9cm(約300g)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約90g)
- しいたけ…3枚
- チンゲン菜…大1株(約180g)
- しょうがの薄切り…2枚
- だし汁…1カップ
- ・片栗粉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ
大根…9cm(約300g)
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約90g)
しいたけ…3枚
チンゲン菜…大1株(約180g)
しょうがの薄切り…2枚
だし汁…1カップ
・片栗粉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約90g)
しいたけ…3枚
チンゲン菜…大1株(約180g)
しょうがの薄切り…2枚
だし汁…1カップ
・片栗粉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ
作り方
- 大根は長さを半分に切って、四つ割りにする。しいたけは半分に切る。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4等分に、葉は横2等分に切る。
- 豚肉を広げて、片栗粉を茶こしなどで薄くふる。大根1切れを手前にのせてくるくると巻く。
- フライパンにだし汁を入れて煮立て、2を巻き終わりを下にして入れる。上下を返しながら煮て、アクが出てきたら除き、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうがを入れ、再び煮立ったらふたをして弱火にし、12〜13分煮る。
- しょうゆ大さじ1 1/2、しいたけ、チンゲン菜の軸を入れてふたをし、さらに4〜5分煮る。チンゲン菜の葉も加えてひと煮立ちさせ、火を強めてフライパンを揺すりながら、煮汁を少し煮詰めてからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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