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肉巻き大根の照り煮

薄い肉でも大きく切った大根で食べごたえ◎

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肉巻き大根の照り煮
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肉巻き大根の照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
肉巻き大根の照り煮の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 大根…9cm(約300g)
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約90g)
  • しいたけ…3枚
  • チンゲンサイ…大1株(約180g)
  • しょうがの薄切り…2枚
  • だし汁…1カップ
  • ・片栗粉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根は長さを半分に切って、四つ割りにする。しいたけは半分に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は縦4等分に、葉は横2等分に切る。

2.

豚肉を広げて、片栗粉を茶こしなどで薄くふる。大根1切れを手前にのせてくるくると巻く。

肉巻き大根の照り煮の作り方2

細長く薄いしゃぶしゃぶ用肉なら、大きく切った大根1切れに1枚を巻くだけで見た目にもボリューム感が出る。


3.

フライパンにだし汁を入れて煮立て、2を巻き終わりを下にして入れる。上下を返しながら煮て、アクが出てきたら除き、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうがを入れ、再び煮立ったらふたをして弱火にし、12~13分煮る。

4.

しょうゆ大さじ1 1/2、しいたけ、チンゲンサイの軸を入れてふたをし、さらに4~5分煮る。チンゲンサイの葉も加えてひと煮立ちさせ、火を強めてフライパンを揺すりながら、煮汁を少し煮詰めてからめる。

調理: 撮影:竹内章雄

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