とり肉とカリフラワーのパン粉焼き

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 卵…１個
• カリフラワー…1/2個
• 小麦粉…適宜
• パン粉…大さじ３
• 粉チーズ…大さじ２
• バター…大さじ１
• こしょう、塩

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。カリフラワーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざるに上げる。グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗る。
2. とり肉に小麦粉を薄くつける。フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、とり肉を入れて表面に軽く焼き色をつける。
3. 卵を割りほぐし、牛乳と塩、こしょう各少々を混ぜ、グラタン皿に流し入れる。カリフラワーと２のとり肉を平らに並べ、パン粉、粉チーズ、小さく切ったバター大さじ1/2を散らす。
4. 温めておいたオーブントースターに入れ、10〜12分焼く。途中、パン粉に充分な焼き色がついたら、焦げないよう、アルミホイルをかぶせる。