ひじき入り豆腐つくね

ひじき入り豆腐つくね

ふんわり軽い食感で食べやすい

カロリー
360kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

つくねだね

 ・ツナ缶…小1缶(約70g)

 ・もめん豆腐…1丁

 ・れんこん…小1節(約100g)

 ・ひじき(乾燥)…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

大根おろし…4~5cm分(約150g)

ゆずこしょう…小さじ1/4

・サラダ油、しょうゆ、ごま油、砂糖

作り方

1.
たねがゆるくならないように、れんこん、ひじきはしっかり水けをきって加える。

たねがゆるくならないように、れんこん、ひじきはしっかり水けをきって加える。

つくねだねを作る。豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。ひじきはぬるま湯に約15分つけてもどし、しっかり水けを絞る。れんこんは3mm角に切って約3分水にさらしてしっかり水けをきる。ボウルに豆腐、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜ合わせ、れんこん、ひじきと、ツナを缶汁をきって加えて混ぜ合わせる。手にサラダ油少々をつけ、6等分して厚さ2cmの円形にまとめる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を熱し、1を並べ入れて強めの中火で約4分焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、さらに約4分焼きつける。

3.

器に盛り、大根おろしの汁を軽くきって、ゆずこしょう、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2、砂糖少々を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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