鮭とほうれん草の豆乳煮

鮭とほうれん草の豆乳煮

煮汁も残さず食べたくなる

カロリー
178kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ほうれん草…1/2わ

しょうがのせん切り…1かけ分

煮汁

 ・豆乳(成分無調整)…1/2カップ

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・みそ…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・塩

作り方

1.

鮭はペーパータオルで水けを拭き取り、塩少々をふって約10分おく。出てきた汁けを別のペーパータオルで拭き取り、3等分に切る。ほうれん草は熱湯で1~2分ゆで、冷水にとって水けを絞り、5cm長さに切る。

2.

フライパンに豆乳以外の煮汁の材料を入れて煮立て、鮭、しょうがを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約5分煮る。

3.
豆乳は煮立てると分離するので、弱めの中火で温まるくらいまで煮て、ほうれん草を加える。

豆乳は煮立てると分離するので、弱めの中火で温まるくらいまで煮て、ほうれん草を加える。

落としぶたを取って豆乳を加え、煮立てないように弱めの中火で約2分煮て、ほうれん草を加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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