ぶりの一口南蛮漬け

ぶりの一口南蛮漬け

セロリと三つ葉でぶりをさっぱりと。ビールのおつまみにも

カロリー
542kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ぶり(切り身)…3切れ(250g)

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/2本

糸三つ葉…1束

レモン…1/2個

小麦粉…適宜

漬け汁(酢大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、塩、こしょう各少々、水大さじ2、ごま油大さじ1、赤とうがらし1本)

・サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは繊維に沿って3mm幅くらいに切り、セロリは筋を除いて斜めに薄く切る。糸三つ葉は3cm長さに切り、レモンは半月の薄切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、野菜、レモンを加える。

2.

ぶりは一口大のそぎ切りにし、薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ぶりを入れて強めの中火で焼く。

3.

ぶりに中まで火が通ったら、熱いうちに1の漬け汁に入れる。15分ほどおいて味をなじませ、野菜やレモンとともに皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X