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ピンチの重ねみそカツ

名古屋の名物料理を経済的な薄切り肉で

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ピンチの重ねみそカツのカロリーカロリー
(1人分)

667Kcal
ピンチの重ねみそカツの塩分

塩分

5.5g
ピンチの重ねみそカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…200g
  • 下味(こしょう、塩各少々)
  • ころも(小麦粉適宜、溶き卵1個分、パン粉1カップ)
  • みそカツソース(みそ、砂糖各大さじ3、とんかつソース大さじ1 1/2、だし汁大さじ1 1/2、七味とうがらし少々)
  • つけ合わせ(レタス3枚、ミニトマト2個)
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

肉は広げて4~5枚を重ね、上からしっかり押さえる。いちばん上に塩、こしょうをふり、肉を重ねたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

レタスはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水をよくきる。みそカツソースの材料は混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温(170度)に熱する。1の肉を静かに入れ、玉じゃくしかスプーンで油をかけながら揚げる。きつね色に色づいたら、取り出して油をきる。皿に盛ってレタスとミニトマトを添え、2のソースをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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