厚揚げ酸辣湯(サンラータン)

厚揚げ酸辣湯(サンラータン)

ちぎった厚揚げで食べごたえアップ!

カロリー
216kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

溶き卵…1個分

厚揚げ…大1/2枚(約150g)

しいたけ…3枚

ミニトマト…6個

長ねぎ…1/3本

ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…2 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・酢、ラー油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しいたけは薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ねぎは4cm長さに切ってから縦細切りにする。

2.

たけのこは穂先は縦薄切りにし、残りは細切りにする。鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。

3.

鍋をきれいにし、煮汁を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、2、しいたけを加えて弱火にし、2~3分煮る。

4.

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。

5.

卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、ねぎを加え、再び煮立ったら酢大さじ2を加えて火を止める。器に盛り、ラー油少々をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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