厚揚げ酸辣湯(サンラータン)
216kcal
2.8g
材料(2人分)
溶き卵…1個分
厚揚げ…大1/2枚(約150g)
しいたけ…3枚
ミニトマト…6個
長ねぎ…1/3本
ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…2 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・酢、ラー油、粗びき黒こしょう
厚揚げ…大1/2枚(約150g)
しいたけ…3枚
ミニトマト…6個
長ねぎ…1/3本
ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…2 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・酢、ラー油、粗びき黒こしょう
作り方
- しいたけは薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ねぎは4cm長さに切ってから縦細切りにする。
- たけのこは穂先は縦薄切りにし、残りは細切りにする。鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。
- 鍋をきれいにし、煮汁を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、2、しいたけを加えて弱火にし、2〜3分煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
- 卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、ねぎを加え、再び煮立ったら酢大さじ2を加えて火を止める。器に盛り、ラー油少々をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
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