たらの甘酢炒め

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• れんこん…小１節(約100g)
• 小松菜…1/2わ
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…小さじ1/4
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 　・酒…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. れんこんは１cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。小松菜は３cm長さに切る。たらは３〜４等分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ２をまぶしつける。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返す。たらを端に寄せて、あいたところにれんこんを入れ、両面をこんがり焼きつける。

   

3. 小松菜を加えて強火にし、全体を混ぜ合わせてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。