たらの甘酢炒め

たらの甘酢炒め

れんこんの歯ごたえがアクセントに

カロリー
177kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

生だら…2切れ

れんこん…小1節(約100g)

小松菜…1/2わ

合わせ調味料

 ・おろししょうが…小さじ1/4

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・酢…小さじ2

 ・酒…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。小松菜は3cm長さに切る。たらは3~4等分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶしつける。

2.
たらは身がくずれやすいので、小麦粉をまぶしつけて両面を焼きつけてから、野菜と炒め合わせる。

たらは身がくずれやすいので、小麦粉をまぶしつけて両面を焼きつけてから、野菜と炒め合わせる。

フライパンに油小さじ2を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返す。たらを端に寄せて、あいたところにれんこんを入れ、両面をこんがり焼きつける。

3.

小松菜を加えて強火にし、全体を混ぜ合わせてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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