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とり肉と長いものとろみ煮

長いものほっくりとした食感がいい

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とり肉と長いものとろみ煮のカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
とり肉と長いものとろみ煮の塩分

塩分

2.4g
とり肉と長いものとろみ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 長いも…7~8cm(約150g)
  • しいたけ…4枚
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…2カップ
  • ・片栗粉、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

長いもは一口大の乱切りにする。しいたけは軸を2cm残して除き、半分に切る。とり肉は一口大に切って、下味をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。

2.

鍋に中華スープ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら1のとり肉を入れ、肉の色が変わったら長いも、しいたけも加えて約5分煮る。

とり肉と長いものとろみ煮の作り方2

とり肉に片栗粉をまぶして加えると、肉のうまみが閉じ込められ、煮汁にとろみもつく。


3.

材料に火が通り、煮汁にとろみがついてきたら、塩小さじ1/3を加えて調味し、仕上げにごま油小さじ2/3を回し入れる。

調理: 撮影:鈴木泰介


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