材料（２人分）
豆苗
1/2袋
かに風味かまぼこ
３〜４本
卵白
１個分
長ねぎ
10cm
・塩、こしょう
1/2袋
かに風味かまぼこ
３〜４本
卵白
１個分
長ねぎ
10cm
・塩、こしょう
作り方
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1
豆苗は長さを半分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこは手で細かく裂く。
-
2
鍋に水２カップを入れて沸かし、ねぎ、かにかまぼこを入れて約１分煮る。卵白を溶いて回し入れ、ふんわりと固まったら、豆苗を加える。
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3
再び煮立ったら火を止め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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