ほうれん草のごまあえ

Name: ほうれん草のごまあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ほうれん草…１わ(約200g); あえごろも; ・白すりごま…大さじ１; ・砂糖、しょうゆ…各小さじ１; ・塩、しょうゆ

昔ながらのおかず

さっと塩ゆでした青菜は味変え自在のあえものに

藤井恵さんのレシピ

１人分：

51kcal

0.8g

材料（２人分）

ほうれん草
　１わ(約200g)
あえごろも
　・白すりごま
　　大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
・塩、しょうゆ

1

たっぷりの熱湯に塩を加えてほうれん草をさっとゆで、水にとって４cm長さに切る。軽く水けを絞ってしょうゆ小さじ1/2をかけて混ぜ、汁けを絞る。

アクのある青菜にしょうゆをかけて絞る「しょうゆ洗い」でえぐみがやわらぐ
2

ボウルにあえごろもの材料を混ぜ、１を加えてあえる。

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料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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