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ぶりのこんがり鍋照り

フライパン一つでできるのが魅力。つけ合わせもおすすめ

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ぶりのこんがり鍋照りのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
ぶりのこんがり鍋照りの塩分

塩分

2.2g
ぶりのこんがり鍋照りの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり(切り身)…2切れ(160g)
  • 合わせ調味料(砂糖、しょうゆ、みりん、酒各大さじ2)
  • つけ合わせ(ししとうがらし8~10本、しめじ1/2パック)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ぶりはざるに並べ、熱湯を回しかけて臭みを取る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のぶりを入れて両面こんがりと焼く。途中ペーパータオルなどで脂をふき取り、合わせ調味料と水1/3カップを合わせて加える。煮立ったら弱めの中火にし、時々上下を返しながら、煮汁が少なくなるまで10分くらい煮る。

3.

ししとうは4~5本ずつ金串2本で刺し、強火で焼き色をつける。しめじは石づきを取って小房に分け、同様に金串に刺して焼く。2のぶりを皿に盛り、焼いたししとうとしめじを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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