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大根ときゅうりの甘酢マリネ

ごま油で中華風の即席漬けに

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大根ときゅうりの甘酢マリネの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり…2本
  • 大根…7cm(約250g)
  • マリネ液
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・しょうゆ、ごま油…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

マリネ液の材料を混ぜ合わせて保存容器に入れる。きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、大根とともに一口大の乱切りにする。

2.

きゅうり、大根をボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて軽くもみ込み、7~8分おく。出てきた水けをきって1の保存容器に加え、時々混ぜて全体にマリネ液がなじむようにしながら20分以上おく。

●冷蔵庫で約6日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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