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れんこんの梅マリネ

シャキシャキ食感にまろやかな酸味が合う

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れんこんの梅マリネの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(作りやすい分量)

  • れんこん…2節(約400g)
  • マリネ液
  •  ・梅干し…大3個
  •  ・ごま油…大さじ2
  •  ・しょうゆ、酢…各小さじ1
  • ・酢
作り方

作り方

1.

マリネ液の梅干しは種を除いて包丁でたたき、マリネ液の残りの材料と混ぜ合わせて保存容器に入れる。

2.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。

3.

鍋に湯を沸かし、酢小さじ1を入れる。2を鍋に入れて3~4分ゆで、ざるにあけて湯をきる。熱いうちに1とあえて、10分以上おく。

●冷蔵庫で約4日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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