れんこんの梅マリネ

れんこんの梅マリネ

シャキシャキ食感にまろやかな酸味が合う

カロリー
353kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量)

れんこん…2節(約400g)

マリネ液

 ・梅干し…大3個

 ・ごま油…大さじ2

 ・しょうゆ、酢…各小さじ1

・酢

作り方

1.

マリネ液の梅干しは種を除いて包丁でたたき、マリネ液の残りの材料と混ぜ合わせて保存容器に入れる。

2.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。

3.

鍋に湯を沸かし、酢小さじ1を入れる。2を鍋に入れて3~4分ゆで、ざるにあけて湯をきる。熱いうちに1とあえて、10分以上おく。

●冷蔵庫で約4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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