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エリンギのピクルス風マリネ

時間がたつほどになじんでおいしい

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エリンギのピクルス風マリネの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(作りやすい分量)

  • エリンギ…2本
  • マリネ液
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・酢…1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

鍋にマリネ液の材料を入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、耐熱の保存容器に入れて、完全にさます。

2.

エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に、大きいものは縦4等分に切る。熱湯で約30秒ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

2を熱いうちに1に加える。粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上おく。

●冷蔵庫で約1週間保存可能。

調理: 撮影:澤木央子

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