エリンギのピクルス風マリネ

エリンギのピクルス風マリネ

時間がたつほどになじんでおいしい

カロリー
48kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

エリンギ…2本

マリネ液

 ・しょうがの薄切り…2枚

 ・酢…1/4カップ

 ・砂糖…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

鍋にマリネ液の材料を入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、耐熱の保存容器に入れて、完全にさます。

2.

エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に、大きいものは縦4等分に切る。熱湯で約30秒ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

2を熱いうちに1に加える。粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上おく。

●冷蔵庫で約1週間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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