ブロッコリースパゲッティ

材料（２人分）

• 合いびき肉…120g
• 粉チーズ…大さじ２
• ブロッコリー…１個
• しめじ…１パック(約100g)
• 赤とうがらし…１本
• にんにくのみじん切り…１片分
• スパゲッティ…160g
• 白ワイン…大さじ２
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて１cm幅の短冊切りにする。しめじは小房に分ける。とうがらしは半分に折って種を除く。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、ブロッコリー、スパゲッティを入れて、袋の表示どおりにゆで始める。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１〜１　1/2、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉としめじを加え、中火で炒める。肉の色がほぼ変わったらワインを加えて炒め煮にする。
3. スパゲッティがゆで上がったら、ゆで汁1/4カップをとりおき、ざるにあけて湯をきる。スパゲッティとブロッコリー、ゆで汁、粉チーズを２に加え、木べらでブロッコリーを潰しながら炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。