春キャベツとあさりの豆乳チャウダー

春キャベツとあさりの豆乳チャウダー

あさりのうまみと春キャベツの甘みがいっぱい

カロリー
339kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

ベーコン…2枚

じゃがいも…1個

春キャベツ…3枚(約150g)

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

煮汁

 ・豆乳(成分無調整)…1カップ

 ・白ワイン…大さじ1

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・水…1カップ

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは1.5cm角に切ってさっと水にさらし、水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約3分加熱する。キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

鍋を火にかけてバター大さじ2を溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、じゃがいも、あさりを加えてさっと炒め、小麦粉大さじ1をふり入れて炒める。

3.
豆乳は煮立てると分離するので、あさりの口があいたら、キャベツとともに加え、さっと煮る。

豆乳は煮立てると分離するので、あさりの口があいたら、キャベツとともに加え、さっと煮る。

粉っぽさがなくなったら、豆乳以外の煮汁の材料を加え、ざっと混ぜる。煮立ったらふたをして約2分蒸し煮にし、あさりの口があいたら、ふたを取ってキャベツ、豆乳を加える。さらに約2分、キャベツがややしんなりするまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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