春キャベツとあさりの豆乳チャウダー

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…200g
• ベーコン…２枚
• じゃがいも…１個
• 春キャベツ…３枚(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 煮汁
• 　・豆乳(成分無調整)…１カップ
• 　・白ワイン…大さじ１
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・水…１カップ
• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは1.5cm角に切ってさっと水にさらし、水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約３分加熱する。キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。
2. 鍋を火にかけてバター大さじ２を溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、じゃがいも、あさりを加えてさっと炒め、小麦粉大さじ１をふり入れて炒める。
3. 粉っぽさがなくなったら、豆乳以外の煮汁の材料を加え、ざっと混ぜる。煮立ったらふたをして約２分蒸し煮にし、あさりの口があいたら、ふたを取ってキャベツ、豆乳を加える。さらに約２分、キャベツがややしんなりするまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。