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えびつくねの甘酢マヨ

ふんわりえびつくねに甘酢味がよく合う

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えびつくねの甘酢マヨのカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
えびつくねの甘酢マヨの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • えびつくねだね
  •  ・むきえび…100g
  •  ・とりひき肉…80g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・片栗粉、パン粉…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • れんこん…小1節(約100g)
  • 黄パプリカ…1/3個
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・酒、砂糖、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ4
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。パプリカは一口大に切る。

2.

えびつくねだねのえびは包丁で細かくたたき、ボウルにひき肉、マヨネーズ、塩、こしょうとともに入れ、よく練る。ねぎに片栗粉をまぶし、パン粉とともに加えてよく混ぜる。

えびつくねの甘酢マヨの作り方2

パサつきがちなえびもとりひき肉も、マヨネーズ効果でふわっとした口当たりになる。


3.

フライパンを油をひかずに熱し、スプーンを水にぬらして2を1/8量ずつすくって落とし入れ、スプーンの背で表面をさっとならす。3~4分かけて両面をこうばしく焼き、いったん取り出す。

4.

続けてフライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、れんこんの水けをきって入れ、パプリカも入れて焼く。全体に焼き色をつけ、火を止める。

5.

合わせ調味料を加え、弱火にかけて混ぜる。とろみがついたら3を戻し入れ、ごま油小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:澤木央子

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