チーズリゾット献立

チーズリゾット献立

ご飯にきのこの蒸し汁を吸わせてうまみをアップ

カロリー
619kcal
塩分
3.7g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

生ハム…5枚

牛乳…1カップ

粉チーズ…大さじ2

菜の花…1/2束(約100g)

しめじ…1パック(約100g)

しいたけ…2枚

玉ねぎ…1/8個

ミックスビーンズ…小1パック(約80g)

温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)

白ワイン(または酒)…大さじ3

ドレッシング

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・酢…小さじ1

 ・塩…適量

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう

作り方

1.
きのこ2種を加熱する

きのこ2種を加熱する

しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。耐熱ボウルにしめじ、しいたけを入れ、ワインをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

加熱の間に玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにドレッシングを入れ、玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。菜の花は長さを3等分に切り、茎の太いものは縦半分に切る。

3.

ラップを取り、さっと混ぜてしめじとしいたけを網じゃくしで取り出し、2のボウルに加えてあえる。「きのこと豆のオニオンサラダ」の完成。蒸し汁が入ったボウルはとりおく。

4.
きのこの蒸し汁にご飯を加えて加熱

きのこの蒸し汁にご飯を加えて加熱

3のボウルに牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、菜の花、ご飯の順に広げて入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。

5.
生ハムを加え混ぜ合わせる

生ハムを加え混ぜ合わせる

加熱の間に生ハムは4等分に切る。熱いうちに粉チーズを加えて混ぜ、生ハムも加えてさっと混ぜる。「生ハムと菜の花のチーズリゾット」の完成。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

●生ハムと菜の花のチーズリゾット:カロリー1人分469kcal、塩分1人分3.2g
●きのこと豆のオニオンサラダ:カロリー1人分150kcal、塩分1人分0.5g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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