豚バラとたけのこの甘辛炒め
時短でラク
355kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…150g
たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…1本(正味約200g)
しょうが…1かけ
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1
たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…1本(正味約200g)
しょうが…1かけ
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1
作り方
- たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は食べやすい大きさのくし形切りに、根元は1cm厚さの半月切りにする。しょうがは薄切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。豚肉は5〜6cm幅に切る。
- フライパンに油をひかずに豚肉を並べ入れて火にかける。肉に焼き色がついて脂が出てきたらいったん取り出す。
- 続けてフライパンにたけのこを入れてうすく焼き色がつくまで焼く。しょうがを加えてさっと混ぜ合わせる。合わせ調味料とねぎを加えて肉を戻し入れ、汁けがほぼなくなるくらいまで3〜4分炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!