具だくさんカレービーフン

具だくさんカレービーフン

ビーフンはブイヨンを差しながら炒めるのが失敗しないコツ

カロリー
503kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…80g

ゆでたけのこ…小1/3個(100g)

生しいたけ…2枚

キャベツ…2枚

長ねぎ…1/2本

ビーフン…130g

カレーブイヨン(中華ブイヨン3/4カップ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

ビーフンは熱湯に2~3分つけてかためにもどし、水で洗って水をきる。豚肉は5mm幅に切る。しいたけは石づきを取る。しいたけ、キャベツ、たけのこは5mm幅くらいの細切りにし、ねぎは斜めに切る。カレーブイヨンの材料は、よく混ぜておく。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。1の野菜をすべて加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1と酒大さじ1/2を加えて混ぜ、取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を足し、ビーフンを入れて菜箸でざっと混ぜる。カレーブイヨンの半量を入れて強火で炒め、2の具も加えて混ぜる。カレーブイヨンの残りを少しずつ加えながら、好みのかたさに仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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