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ひじきと豆野菜のサラダ

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ひじきと豆野菜のサラダ
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ひじきと豆野菜のサラダのカロリーカロリー
(1人分)

124Kcal
ひじきと豆野菜のサラダの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分)

  • ひじき(乾燥)…8g
  • グリーンアスパラガス…2本
  • スナップえんどう…5個
  • 絹さや…8本
  • レタス…1/8個
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ、酢、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各適量
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ひじきは水でもどして熱湯でさっとゆで、水けをしっかりきる。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を少し落とし、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯でアスパラガス、スナップえんどう、絹さやをゆで、ざるに上げて、湯をきる。アスパラガスはさらに、絹さやとともに斜め半分に切り、スナップえんどうは半分に開く。

3.

レタスは2等分のくし形に切って器に広げ、1、2を盛ってドレッシングを回しかける。

memo

memo

memo画像

通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。

調理: 撮影:竹内章雄

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