ひじきと豆野菜のサラダ

時短、塩分控えめ

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ひじきと豆野菜のサラダ

季節の青豆野菜と一緒に

カロリー
124kcal
塩分
0.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ひじき(乾燥)…8g

グリーンアスパラガス…2本

スナップえんどう…5個

絹さや…8本

レタス…1/8個

ドレッシング

 ・マヨネーズ、酢、オリーブ油…各大さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各適量

・塩

作り方

1.

ひじきは水でもどして熱湯でさっとゆで、水けをしっかりきる。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を少し落とし、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯でアスパラガス、スナップえんどう、絹さやをゆで、ざるに上げて、湯をきる。アスパラガスはさらに、絹さやとともに斜め半分に切り、スナップえんどうは半分に開く。

3.

レタスは2等分のくし形に切って器に広げ、1、2を盛ってドレッシングを回しかける。

お料理メモ

通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。

通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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