れんこんきんぴら【by 堤人美さん】
95kcal
0.8g
材料（２〜３人分）
- れんこん…大１節(約250g)
- ・ごま油、塩、酒、しょうゆ、一味とうがらし
れんこん…大１節(約250g)
・ごま油、塩、酒、しょうゆ、一味とうがらし
・ごま油、塩、酒、しょうゆ、一味とうがらし
作り方
- れんこんは皮つきのまま大きめの乱切りにし、さっと水にさらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、れんこんを入れて塩少々をふり、切り口に焼き色がつくまで約４分焼く。水大さじ３、酒大さじ１を加えてふたをし、約４分蒸し焼きにする。
- しょうゆ小さじ２を加えてさっと煮からめ、一味少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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