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手羽のこんがり焼き

パリッと焼けた皮が美味

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手羽のこんがり焼き
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手羽のこんがり焼きのカロリーカロリー
(1人分)

160Kcal
手羽のこんがり焼きの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • れんこん…6cm(約100g)
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

手羽先は塩小さじ1をもみ込む。れんこんは1cm厚さの輪切りにして水に約5分さらし、水けをきる。

2.

フライパンに油をひかずに手羽先の皮目を下にして並べ、れんこんも入れる。酒大さじ2、だし汁を加えて強めの中火にかけ、ふたをして約10分煮る。

3.

煮汁が少なくなったらふたを取って弱火にし、水分をとばすように時々フライパンを揺すり、手羽先から脂が出て皮がパリッとするまで約10分焼く。

memo

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このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

調理: 撮影:福尾美雪


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