くるくる巻きとんカツ

くるくる巻きとんカツ

コーンフレークのサクサクごろも!

カロリー
874kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…12枚(約250g)

パプリカ(赤・黄)…各1/2個

さやいんげん…10~12本

ころも

 ・コーンフレーク…70~80g

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…大さじ3

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

パプリカは縦細切りにする。いんげんは斜め3cm幅に切る。ころものコーンフレークはポリ袋に入れて手でもみ、粗めに砕く。

2.
野菜を芯にして、きつめに巻いていき、両端の肉は中に折り込んで。

野菜を芯にして、きつめに巻いていき、両端の肉は中に折り込んで。

豚肉6枚を縦長に少しずつ重ねて置き、パプリカ、いんげんをそれぞれ半量ずつ手前に置く。手前から巻いていき、両端の肉は中に折り込みながらロール状にする。同様にもう1個作る。全体に塩小さじ1/2、こしょう適量をふる。

3.

ころもの溶き卵、小麦粉、水を混ぜて2をくぐらせ、コーンフレークをまぶす。

4.

フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を入れて転がしながら約8分揚げる。高温(約180℃)にし、全体がこんがりするまでさらに約1分揚げて油をきる

5.

約2分おき、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでウスターソースをかけても。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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