くるくる巻きとんカツ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…12枚(約250g)
• パプリカ(赤・黄)…各1/2個
• さやいんげん…10〜12本
• ころも
• 　・コーンフレーク…70〜80g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉…大さじ３
• 　・水…大さじ１
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. パプリカは縦細切りにする。いんげんは斜め３cm幅に切る。ころものコーンフレークはポリ袋に入れて手でもみ、粗めに砕く。
2. 豚肉６枚を縦長に少しずつ重ねて置き、パプリカ、いんげんをそれぞれ半量ずつ手前に置く。手前から巻いていき、両端の肉は中に折り込みながらロール状にする。同様にもう１個作る。全体に塩小さじ1/2、こしょう適量をふる。

   

3. ころもの溶き卵、小麦粉、水を混ぜて２をくぐらせ、コーンフレークをまぶす。
4. フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を入れて転がしながら約８分揚げる。高温(約180℃)にし、全体がこんがりするまでさらに約１分揚げて油をきる。
5. 約２分おき、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでウスターソースをかけても。