あさりのにんにくスープ

あさりのにんにくスープ

にんにくの香りが食欲をそそる。あさりのスープ

カロリー
53kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(3~4人分)

あさり(殻つき)…230g

にんにく…1片

万能ねぎ…3本

中華ブイヨン…750ml

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

あさりは、海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1)につけて砂を吐かせ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗ってざるに上げる。

2.

にんにくはみじん切り、ねぎは1.5cm長さに切る。

3.

鍋に油大さじ1弱を熱してにんにくを炒め、香りが出たらあさりを入れて軽く炒める。ブイヨンを加え、煮立ったら火を弱め、殻が開いたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、最後にねぎを加えてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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