豚肉とそら豆のカレーペンネ

豚肉とそら豆のカレーペンネ

カレー味にクミンシードをプラスして、奥行きのある味わいに

カロリー
569kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

玉ねぎの縦薄切り…1/4個分

そら豆…8本(正味80g)

にんにくの薄切り…1/2片分

ペンネ(13分ゆで)…160g

クミンシード…小さじ1/2

・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

そら豆は薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすく切る。

2.

フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉、玉ねぎを入れて約1分炒める。

3.

具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにペンネを加える。具材をペンネの上にのせ、そら豆を全体に散らし、水2カップ、クミンシード、ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2を加える。弱めの中火にしてふたをし、約5分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中1~2回混ぜながらさらに約9分煮る。

4.

ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X