豚肉とそら豆のカレーペンネ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• そら豆…８本(正味80g)
• にんにくの薄切り…1/2片分
• ペンネ(13分ゆで)…160g
• クミンシード…小さじ1/2
• ・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1. そら豆は薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンににんにく、オリーブ油小さじ２を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉、玉ねぎを入れて約１分炒める。
3. 具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにペンネを加える。具材をペンネの上にのせ、そら豆を全体に散らし、水２カップ、クミンシード、ウスターソース大さじ２、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/2を加える。弱めの中火にしてふたをし、約５分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中１〜２回混ぜながらさらに約９分煮る。
4. ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。