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豚肉とそら豆のカレーペンネ

カレー味にクミンシードをプラスして、奥行きのある味わいに

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豚肉とそら豆のカレーペンネのカロリーカロリー
(1人分)

569Kcal
豚肉とそら豆のカレーペンネの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
  • そら豆…8本(正味80g)
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • ペンネ(13分ゆで)…160g
  • クミンシード…小さじ1/2
  • ・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

そら豆は薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすく切る。

2.

フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉、玉ねぎを入れて約1分炒める。

3.

具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにペンネを加える。具材をペンネの上にのせ、そら豆を全体に散らし、水2カップ、クミンシード、ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2を加える。弱めの中火にしてふたをし、約5分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中1~2回混ぜながらさらに約9分煮る。

4.

ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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