あさりと長ねぎのスープ

あさりと長ねぎのスープ

さっぱりと飲みやすいコンソメ仕立てで

カロリー
106kcal
塩分
3.1g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あさり(殻つき)…300g

長ねぎ…1本

ブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ

・塩、バター、こしょう

作り方

1.

あさりは海水程度の塩水につけて砂抜きし、ざるに入れ、流水の下で殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎは小口切りにする。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、ねぎをしんなりするまで中火でよく炒める。ブイヨンを加えて煮立て、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

あさりを加え、アクをすくいながらそのまま煮立てる。あさりの口が開いたら、約1分煮て火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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