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ジンジャーパッタイ

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ジンジャーパッタイのカロリーカロリー
(1人分)

517Kcal
ジンジャーパッタイの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…80g
  • 溶き卵…1個分
  • もやし…60g
  • にら…1/2わ
  • 玉ねぎ…小1/2個(約80g)
  • トマト…小1個(約150g)
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)…120g
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

ジンジャーパッタイの作り方1

パッタイは、タイで食べられている焼きそば。普通は米粉のビーフンを使うが、今回は似た形状の稲庭うどんで代用して。


2.

もやしは目立つひげ根を除く。にらは5cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは6等分のくし形切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。

4.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて約1分炒める。えびの色が変わったら、玉ねぎ、1を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料、もやし、にら、トマト、3を加える。さらに2~3分炒め、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

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