ジンジャーパッタイ

ジンジャーパッタイ

あの人気メニューが稲庭うどんでできた!

カロリー
517kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
> うどん > 焼きうどん
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

むきえび…80g

溶き卵…1個分

もやし…60g

にら…1/2わ

玉ねぎ…小1/2個(約80g)

トマト…小1個(約150g)

しょうがのみじん切り…大さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ1

うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)…120g

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
パッタイは、タイで食べられている焼きそば。普通は米粉のビーフンを使うが、今回は似た形状の稲庭うどんで代用して。

パッタイは、タイで食べられている焼きそば。普通は米粉のビーフンを使うが、今回は似た形状の稲庭うどんで代用して。

うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

2.

もやしは目立つひげ根を除く。にらは5cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは6等分のくし形切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。

4.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて約1分炒める。えびの色が変わったら、玉ねぎ、1を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料、もやし、にら、トマト、3を加える。さらに2~3分炒め、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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