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豚のしょうが焼きバインミー

漬けだれ&トッピングでしょうがのダブル使い

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豚のしょうが焼きバインミーのカロリーカロリー
(1人分)

625Kcal
豚のしょうが焼きバインミーの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…4枚(約150g)
  • 漬けだれ
  •  ・おろししょうが…小さじ4
  •  ・おろしにんにく…小さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • なます
  •  ・キャベツ…1枚(約60g)
  •  ・にんじん…1/6本(約30g)
  •  ・砂糖、酢…各大さじ2
  •  ・塩…少々
  • しょうがのせん切り…適量
  • あれば香菜(シャンツァイ)…適量
  • ソフトフランスパン(約20cmのもの)…2本
  • ・サラダ油、マーガリン、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

なますを作る。キャベツはせん切り、にんじんは細切りにする。小さめのボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、しんなりするまで約5分おく。

2.

別のボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ、1を水けを絞って加え、混ぜる。約10分おき、ざるにあけて汁けをきる。

豚のしょうが焼きバインミーの作り方2

甘酢に野菜の水けをしっかりと絞ってから加え、混ぜ合わせる。歯ごたえを残すため、10分だけ漬けおく。


3.

豚のしょうが焼きを作る。バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。豚肉を加えてなじませ、約5分おく。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3の汁けを軽くきって並べ入れる(残った漬けだれはとりおく)。上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。とりおいた漬けだれを加え、全体にからめる。

5.

ソフトフランスパンをオーブントースターに並べ入れ、約5分焼く(入り切らなければ2回に分ける)。厚みの半分の位置に切り目を入れ、内側にマーガリン20gをぬる。下から4、2、しょうが、香菜の順にはさみ、七味適量をふる。

調理: 撮影:澤木央子

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