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しょうがチキンライス

ご飯は炊く前にしょうがと炒めて、風味よく

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しょうがチキンライスのカロリーカロリー
(1人分)

720Kcal
しょうがチキンライスの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2~3人分)

  • ゆでどり
  •  ・とりもも肉…大1枚(約300g)
  •  ・しょうがの薄切り…5~6枚
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・塩…少々
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
  • レタス…2枚
  • しょうが…1かけ
  • …2合
  • たれ
  •  ・おろししょうが、みそ、砂糖…各大さじ1
  •  ・おろしにんにく、しょうゆ…各小さじ1
  • ・サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

ゆでどりを作る。材料を鍋に入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて弱火にかける。約15分ゆで、大きめのボウルに汁ごと移し、そのままさます。さめたらとり肉を取り出し、ゆで汁をざるでこしてとりおく。

2.

米は洗ってざるに上げる。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらして水けを絞る。レタスは細切りにする。しょうがは包丁の腹で潰す。

3.

1の鍋を洗ってきれいにし、油大さじ2、2のしょうがを入れて火にかける。香りが立ったら米を加え、全体が透き通ってくるまで約3~4分炒める。バター20gを加え、溶けて全体になじむまで混ぜ合わせる。

しょうがチキンライスの作り方3

米を炒め、透き通ったらバターを加えて溶かし、風味をプラス。炒めておくことで、タイ米のようなパラッとした炊き上がりに。


4.

炊飯器に入れ、1のゆで汁360mlを加え、さらに2合の目盛まで水を注いで普通に炊く。残ったゆで汁は再びとりおく。

5.

たれの材料を、とりおいたゆで汁大さじ1とともに小さめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。

6.

4が炊き上がったらしょうがを除いてさっと混ぜ、器に盛る。レタス、玉ねぎをのせ、ゆでどりを食べやすく切ってのせる。5を別の器に入れて添え、かけて食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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