長いものそぼろがけ定食

材料（２人分）

• 「長いものそぼろがけ」
• とりひき肉…120g
• 長いも…10cm(約200g)
• 絹さや…４本
• 煮汁
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・だし汁…3/4カップ
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖、片栗粉…各小さじ２
• 「蒸しなすのおかかトマトあえ」
• なす…２個
• ミニトマト…６個
• たれ
• 　・削りがつお…小１袋(３g)
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ２

作り方

1. 長いもは一口大に切って水にさっとさらし、水けをきる。絹さやはせん切りにする。なすは皮むき器で皮をむいて水にさっとさらし、水けをきってラップで包む。ミニトマトは四つ割りにし、たれと混ぜる。
2. 耐熱ボウルに煮汁、ひき肉を入れてよく混ぜ、長いもを加える。ふんわりとラップをかけ、１のなすとともに電子レンジで約５分30秒加熱する。
3. なすは取り出す。長いものそぼろは菜箸でよく混ぜ、再びふんわりとラップをかけて、電子レンジで約３分加熱する。

   

4. 加熱の間に、なすはラップをはずして粗熱をとり、細く切って１のたれとあえる。１の絹さやは熱湯をさっとかけ、湯をきる。
5. 長いものそぼろがけはそのまま約５分蒸らし、さっと混ぜて器に盛り、絹さやをのせる。
   
   ●「長いものそぼろがけ」：カロリー１人分217kcal、塩分１人分2.9g
   ●「蒸しなすのおかかトマトあえ」：カロリー１人分55kcal、塩分１人分0.9g