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蒸しいかと夏野菜のサラダ

みょうが入りのポン酢ドレッシングであえて

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蒸しいかと夏野菜のサラダ
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蒸しいかと夏野菜のサラダのカロリーカロリー
(1人分)

179Kcal
蒸しいかと夏野菜のサラダの塩分

塩分

2.5g
蒸しいかと夏野菜のサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい(約200g)
  • にんじん…1/4本
  • セロリ…1本
  • きゅうり…1本
  • みょうが…1個
  • ドレッシング
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • ・酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

にんじんは薄い半月切りに、セロリ、きゅうりは小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。いかは下ごしらえし、胴と足に分けて胴は7mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。

蒸しいかと夏野菜のサラダの作り方1

胴に指を入れてわたがくっついている部分をはずす。わたごと足を引き抜いたら、胴に残った軟骨をはずす。足を目の下で切り離し、わたを除く。エンペラは引っ張ってはずす。


蒸しいかと夏野菜のサラダの作り方1

10本ある足のうち、触腕と呼ばれる長い2本は、先端を切り落とす。吸盤についているかたい部分は包丁でこそげるように取り除いて。

2.

鍋にいか、にんじんを入れ、酒大さじ2、塩、こしょう各少々をふって火にかける。煮立ったらふたをし、3~4分蒸し煮にしていかに火を通す。火から下ろしてふたを取り、粗熱をとる。

蒸しいかと夏野菜のサラダの作り方2

いかはゆでるとうまみが流れてしまう。少量の酒で蒸し煮にして、うまみを閉じ込めて。


3.

ボウルにドレッシングの材料とみょうがを入れて混ぜ合わせる。2を汁けをきって加え、セロリ、きゅうりも加えてあえる。

調理: 撮影:千葉充

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