牛肉とじゃがいものスパイス蒸し焼き

牛肉とじゃがいものスパイス蒸し焼き

蒸し焼きにするからポテトがホクホクに!

カロリー
393kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・カレー粉…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…2個

・サラダ油、酒、トマトケチャップ

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んでなじませる。玉ねぎは2cm角に切る。じゃがいもは2cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。

2.
野菜の上に牛肉を広げ入れ、酒を加えて蒸し焼きにすることで、牛肉がかたくなるのを防ぐ。

野菜の上に牛肉を広げ入れ、酒を加えて蒸し焼きにすることで、牛肉がかたくなるのを防ぐ。

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。油がまわったら表面をならし、牛肉を下味ごと広げ入れる。酒大さじ1をふり入れてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。

3.

じゃがいもに火が通ったらケチャップ大さじ1/2を加え、汁けをとばしながら炒める。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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