とろとろなすみそ

とろとろなすみそ

なすとみそが一体化してとろける。白いご飯が進む!

カロリー
36kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田明彦
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・5~6人分)

なす…4個

ししとうがらし…4本

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・みそ…50g

 ・砂糖…大さじ1強

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をむいて長めの乱切りにする。ししとうは数カ所切り目を入れ、斜め半分に切る。

2.

鍋に煮汁、なすを入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、なすがやわらかくなるまで約15分煮る。ししとうを加えてさっと煮る

※ご飯にのせたり、冷ややっこにのせたり、そうめんの具にしてもおいしい。
※密閉容器に入れ、冷蔵で3~4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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