なすとザーサイのあえもの

なすとザーサイのあえもの

漬けものの塩けを利用してあと味さっぱり!

カロリー
101kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
陳建太郎
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

なす…大2個(約240g)

きゅうり…1本

長ねぎ…1/3本

ザーサイ(味つき)…50g

白いりごま…小さじ2

・塩、砂糖、ごま油

作り方

1.

なすは数カ所切り目を入れ、水でぬらして耐熱皿に並べ入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。氷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2.

きゅうりはめん棒でたたいてから一口大に割る。塩小さじ1/2をもみ込み、水けが出たらしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイは大きければ食べやすい大きさに切る。

3.

ボウルになす、きゅうり、ザーサイ、塩小さじ1/3、砂糖少々を入れてあえる。ねぎ、ごま油小さじ2、ごまを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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