エスニック風揚げ餃子

エスニック風揚げ餃子

あんは厚揚げを使ってふんわりやわらか

カロリー
364kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

あん

 ・とりひき肉…80g

 ・厚揚げ…小1枚(約150g)

 ・さやいんげん…4本

 ・片栗粉…大さじ1

 ・カレー粉、トマトケチャップ、マヨネーズ…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

サラダ菜…適量

餃子の皮…14~16枚

・揚げ油、塩

作り方

1.
ボウルに厚揚げを入れ、フォークでほぐす。厚揚げは水きりの手間もなく、ふんわりとした食感に。

ボウルに厚揚げを入れ、フォークでほぐす。厚揚げは水きりの手間もなく、ふんわりとした食感に。

あんを作る。いんげんは小口切りにする。ボウルに厚揚げを入れてフォークでほぐし、いんげんと残りの材料を加えてよく練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1を14~16等分してのせ、皮の縁に水をぬって半分に折りたたんで留める。残りも同様に作る。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて、途中上下を返しながら全体がきつね色になるまで約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛りつけ、塩適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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