ピーマンの肉詰めガリバタ焼き

時短、塩分控えめ

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ピーマンの肉詰めガリバタ焼き

じゅわっとしみ出す肉汁がおいしい

カロリー
325kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > ピーマンの肉詰め
肉のおかず > 挽肉 > ピーマンの肉詰め
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…30g

 ・パン粉…1/4カップ

 ・塩、こしょう、ナツメグ…各少々

ピーマン…3個

ガーリックバターソース

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・バター…10g

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・みりん…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・水…大さじ2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
肉だねがはがれにくいように小麦粉をふる。茶こしでふると、まんべんなく薄くふることができる。

肉だねがはがれにくいように小麦粉をふる。茶こしでふると、まんべんなく薄くふることができる。

ピーマンは縦半分に切る。肉だねを作る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。残りの材料を加えてさらによく混ぜる。ピーマンの内側に小麦粉少々をふり、肉だねを6等分して詰める。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を肉の面を下にして並べ入れる。しっかり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ガーリックバターソースのにんにく、バターを加える。香りが立ったらソースの残りの材料を合わせて加え、上下を返しながら煮からめ、器に盛る。フライパンに残ったソースを少し煮詰めてかける。好みでフリルレタスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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