ピーマンの肉詰めガリバタ焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…30g
• 　・パン粉…1/4カップ
• 　・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
• ピーマン…３個
• ガーリックバターソース
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・バター…10g
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・みりん…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・水…大さじ２
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切る。肉だねを作る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。残りの材料を加えてさらによく混ぜる。ピーマンの内側に小麦粉少々をふり、肉だねを６等分して詰める。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１を肉の面を下にして並べ入れる。しっかり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で５〜６分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ガーリックバターソースのにんにく、バターを加える。香りが立ったらソースの残りの材料を合わせて加え、上下を返しながら煮からめ、器に盛る。フライパンに残ったソースを少し煮詰めてかける。好みでフリルレタスを添えても。